Son galletas con una mordida crujiente, y seguida de una sensación desmenuzable en paladar. Las referencias en esta familia de galleta serían las ya categorizadas, “ Maria” “Tostada o Petit Beurre” , y también todas aquellas dentro de la categoría cracker, como las “ Cream Cracker”, “Soda Cracker” y en general las galletas saladas.
El ingrediente principal de esta familia son harina y agua junto a una reducida cantidad de azúcar y grasa.
La categoría de galletas sándwich es una de las de mayor crecimiento, ofreciendo a los fabricantes un producto de mayor valor y margen, considerado en muchos casos como una opción premium. Este tipo de galleta puede producirse mediante tecnología laminada o rotativa; una vez definida la base, el núcleo de la línea se concentra en el manejo del sándwich, la preparación de la crema y su dosificación. Contamos con soluciones que van desde sistemas manuales hasta configuraciones de alta capacidad, con producciones de hasta 800 sándwiches por fila y máquinas de hasta seis filas.
En bake2pack ofrecemos ambas tecnologías de dosificación existentes: la sandwichadora tradicional (sandwich machine) y el sistema capper (cookie capper). La elección dependerá de su receta, producto y operativa. Tras la dosificación, nuestras soluciones también abarcan el enfriamiento adecuado del producto para garantizar su correcta preparación y flujo hacia la etapa de envasado.
Ya sea en envase tipo tubo o rollo (presentación flowpack o rollpack, a comentar según necesidad), o en formato flowpack en pilas, ofrecemos soluciones totalmente automatizadas. Nuestro enfoque contempla los flujos de producción en continuo, asegurando que alta fiabilidad y automatización eficiente convivan con la configuración ideal para su operación. Esto incluye la correcta gestión de flujos en continuo, pulmones, cuellos de botella y demás puntos críticos de su línea de producción.
